Descomplicando a gestão para amantes da cozinha!

Se tem algo que pode ser considerado quase uma jornada heroica nessa vida é ser empreendedor no ramo da gastronomia.

Você trabalha enquanto os outros descansam. E isso pode parecer loucura! Mas a verdade é que você é a pessoa responsável por proporcionar esses momentos de alegria, prazer e conquista!

Você busca aumento de rendimento e lucratividade, mas para isso:

Seu restaurante precisa crescer, seus processos precisam melhorar, sua produtividade precisa aumentar. Concorda? Se sim, quero que você saiba que tudo isso pode ser muito mais descomplicado do que você imagina ou ouviu por aí.

Não! O que você precisa é estar à frente da gestão.

O sucesso de um bom gestor de negócios, passa por diversos fatores, mas está ligado,  principalmente na objetividade dos processos e na clareza da informação.

Se você quer encontrar soluções simples e objetivas, como:

• Identificar por onde e como está perdendo dinheiro;
  
• Compreender melhor como pagar contas;
  
• Ter tempo para focar na sua atividade de formação;
  
• Melhorar a produtividade do seu restaurante;
  
• Organizar seus processos;
  
• Evitar o desperdício e excessos;
  
• Saber se está cobrando o preço certo;
  
• Criar ou expandir seu restaurante com segurança;
  
• Inovar com qualidade e eficiência.
  

Eu posso te ajudar!

E como isso tudo funciona?

Na administração de um negócio existe o caixa, as finanças, as compras, o estoque, o pessoal e para continuar crescendo, o investimento, em equipamentos e marketing, por exemplo.

As oportunidades de aumento do Lucro e Rentabilidade não estão nessa ou naquela área, mas sim em todas, as áreas, da compra da matéria-prima a venda final, da produção a contabilidade etc. Cada um com a sua realidade!

E agora para encontrar e aproveitar essas oportunidades?

Devemos analisar e dividir a gestão de um restaurante em 5 ciclos:

Financeiro

Compras e Estoque

Vendas

Pessoas

Produção

E para continuar crescendo: um Plano de Negócios é o que você precisa!

As oportunidades que encontramos nesses ciclos são:

• Menos empréstimos;
  
• Descontos em compras;
  
• Prazos mais curtos de recebimento;
  
• Prazos mais longos de pagamentos;
  
• Precificação adequada;
  
• Menos desperdícios;
  
• Aumento da margem;
  
• Entre muitas outras!
  

Além desses benefícios de obviamente mais dinheiro no bolso, possibilita ainda aumento da eficiência, motivação do pessoal, satisfação dos clientes e indicadores confiáveis para uma tomada de decisão segura. Que no final das contas, essas melhorias acabam se convertendo em ainda mais Lucro e Rentabilidade.

Meu nome é Bruno Dalmolin, sou administrador, tenho 14 anos de experiência contábil, sendo 8 anos deles dedicados exclusivamente a auditoria de processos, controles internos e demonstrações financeiras.

Como auditor, conheci a realidade de diferentes empresas, de pequenas a gigantes, da indústria a área de serviço e comércio e o melhor, com pessoas de todo Brasil e do exterior (EUA, Bélgica, Alemanha, Chile, México e Argentina).

Estou convencido de uma coisa:

Não temos condições de ser burocratas!

Soluções devem ser ágeis, práticas e funcionais.

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Bruno Dalmolin